Xã Phước Chánh – TP Đà Nẵng tăng cường các biện pháp khuyến cáo người dân không sử dụng món ăn liên quan cá chép ủ chua

Để chủ động phòng ngừa, hạn chế nguy cơ tiếp tục xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm tương tự và bảo đảm an toàn sức khỏe cho người dân, UBND xã Phước Chánh đã triển khai nhiều biện pháp đồng bộ từ các ban ngành ở xã đến thôn, tăng cường công tác tuyên truyền, tổ chức rà soát, nắm tình hình các hộ gia đình có chế biến, dự trữ các loại thực phẩm ủ chua, muối chua, lên men (đặc biệt là cá ủ chua, thịt heo, da heo tự chế biến) trên địa bàn. Vận động người dân không chế biến, sử dụng các loại thực phẩm ủ chua, lên men không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm; cùng với đó, xã đã thành lập các tổ tăng cường công tác kiểm tra, giám sát tại cộng đồng; kịp thời phát hiện, tiêu huỷ và xử lý các trường hợp vi phạm quy định về an toàn thực phẩm theo thẩm quyền

Công tác tuyên truyền được tăng cường bằng nhiều hình thức thông qua hệ thống truyền thanh cơ sở, các cuộc họp thôn, tổ dân phố, sinh hoạt cộng đồng, trường học. Cung với đó, trạm y tế triển khai các hoạt động truyền thông trực tiếp tại cộng đồng về nguy cơ ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum; hướng dẫn người dân nhận biết sớm các dấu hiệu nghi ngộ độc thực phẩm để kịp thời đến cơ sở y tế; Phát huy vai trò của trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố, già làng, người có uy tín trong cộng đồng, các đoàn thể và mạng lưới y tế thôn bản trong việc tuyên truyền, vận động người dân thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm theo phương châm “đi từng ngõ, gõ từng nhà, rà từng hộ”.

Ông Lê Đình Tài - Chủ tịch UBND xã Phước Chánh cho biết: Xác định công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm nói chung, ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum nói riêng là nhiệm vụ trọng tâm, cấp bách, triển khai với tinh thần khẩn trương, liên tục, không hình thức, không chủ quan, không để xảy ra tình trạng buông lỏng quản lý; tổ chức thực hiện theo hướng bám sát địa bàn, kiểm soát trực tiếp đến từng hộ gia đình, kịp thời phát hiện, xử lý dứt điểm các yếu tố nguy cơ, không để phát sinh các trường hợp ngộ độc mới trên địa bàn xã. Cùng với đó, UBND xã cũng đã ban hành nhiều văn bản giao nhiệm vụ cụ thể cho từng ban ngành, ban mặt trận các thôn, công tác phối hợp với các hội đoàn thể, tổ chức triển khai đồng bộ các biện pháp phòng,chống ngộ độc thực phẩm đến từng hộ dân; duy trì hoạt động hiệu quả, phối hợpcác tổ công tác theo phương châm đi từng ngõ, gõ từng nhà, rà từng hộ, bảo đảm kiểm soát thực chất; tăng cường kiểm tra trực tiếp tại hộ gia đình, kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý các hành vi chế biến, sử dụng thực phẩm không đảm bảo an toàn

Theo ngành y tế, cá ủ chua nếu chế biến, bảo quản không đúng cách sẽ tạo môi trường yếm khí thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và sinh độc tố. Đây là loại độc tố thần kinh cực mạnh, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu không được xử lý kịp thời. Đặc biệt, độc tố này không dễ bị loại bỏ hoàn toàn bằng việc nấu chín thông thường, tiềm ẩn nguy cơ rất lớn đối với người sử dụng. Đặc biệt, người dân được khuyến cáo không sử dụng các sản phẩm đóng hộp khi nắp bị cong hoặc phồng, không dùng thực phẩm đóng kín khi có mùi, vị hoặc màu sắc thay đổi bất thường, không tự đóng gói kín thực phẩm để bảo quản kéo dài trong điều kiện không đông lạnh, khuyến khích người dân lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đạt tiêu chuẩn chất lượng và nấu chín trước khi sử dụng.